乳酸菌和双歧杆菌是罕见益生菌。研究人员发现益生菌对人体健康有着极大好处，儿童粪便中这两种菌的含量较高。研究人员从43个未满6个月的婴儿尿片上提取粪便，便便香肠”由位于希罗纳的加泰罗尼亚食品与农业研究所制作。

负责人安娜·霍夫雷介绍说从中分离益生菌，然后添加到香肠中。便便香肠”味道与普通香肠无异，霍夫雷说：吃过了味道不错。